中山市金丰冷库工程有限公司

　　详细说明 建一个水产品、海产品冷库需要多少钱水产品、海产品冷库安装及造价海鲜、水产品、海产品保鲜技术。(1)低温处理

　　? ? 一般都分冷却与冷冻两种方式。冷却就是使水产品降温至0℃左右左右多是用于短期或者临时贮藏；冷冻则使水产品在—18℃以下的低温环境下结成坚硬状态多是用于较长时间的贮藏。

　　(2)腌制加工 ? ? 具体分干腌法、湿腌法或者是混合腌制法实际应用中多会采用混合腌制法。将食盐涂于鱼体装入容器后再注入饱和的食盐水盖住容器再密封保存。食盐的用量依腌制的时间的长短合理调整。

　　(3)烟熏火烤 ? ? 一般烟熏以及蒸煮相结合可使水产品有稳定的色泽和特有的气味。缺点是卫生欠佳难以避免霉菌生长。

　　(4)干制加工 ? ? 通过干制过程除去水产品中的水分防止细菌的繁殖。有自然干燥(晒干、风干等)和人工干燥(烘烤、烘焙、冷冻等)两法。自然干燥方法简便操作简单、成本低可及时加工处理大量水产品但质量低易受污染易于霉变。人工干燥设备的技术要求高成本较高．但质量较好卫生及保存效果好。

　　(5)加热煮熟 ? 一般水产品加工成熟制品后还必须密封包装延长保存时间。密封保存有两种方法：一种是直接密封即将水产品密封在容器中经高温处理消除微生物并防止与外界微生物相接触；另一种是间接密封即在密封容器中充入二氧化碳或其他惰性气体将容器中的空气置换出去防止水产品与空气接触主要用于水产干制品和鱼糜制品的贮藏。建一个水产品、海产品冷库需要多少钱水产品、海产品冷库安装及造价海鲜、水产品、海产品保鲜技术。

　　冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(—25—5℃)在冷冻过程中出于水产品内部水分形成的冰颗粒体积膨胀、组织结构道破坏、发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法虽然水产品组织结构未受破坏但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说由于其肉质中存在蛋白酶在保存过程中肉质会出现白浊现象风味变差肉质变软同时由于保存温度较高微生物繁殖难以抑制因此保鲜期也不过3天。建一个水产品、海产品冷库需要多少钱水产品、海产品冷库安装及造价海鲜、水产品、海产品保鲜技术。